четверг, 27 декабря 2012 г.

Тесто для "Медовика" по белорусским стандартам

надо?
В наличии только фотография остатков "на обсыпку".

P.S. Если кого-то заинтересовал рецепт Белорусского ГОСТа на Медовик и Рыжик, то напишу. Получается весьма-весьма-весьма результатно!

P.S.S.
Полуфабрикат "Медовый" для торта "Медовик"
Мука пшеничная высшего сорта(для опары) 68,6
Мука пшеничная высшего сорта(для замеса) 600
Мука пшеничная высшего сорта(на подпыл) 40
Меланж 103
сахар-песок 200
мед искусственный 103
масло крестьянское 103
натрий двууглекислый 10
уксус 9% 5

Мед искусственный, сахар,, меланж, масло сливочное, часть муки, погашенный уксусом натрий двууглекислый нагревают на водяной бане до увеличения объема в 2-2,5 раза. Массу снимают с водяной бани, добавляют муку для замеса и замешивают тесто. Тесто делят на 4 равные части, раскатывают толщиной 35-40 мм(???), придавая круглую или квадрaтную форму, выпекают при температуре 240-250С в течение 5-7 минут.
Характеристика полуфабриката. Мякиш хорошо пропеченный, без без комочков и следов непромеса., светлокоричневого цвета.

Теперь забываем о толщине коржей и делим все на 6 частей. Раскатываем под разъемную круглую форму, обрезаем края, накалываем перед выпечкой и выпекаем при 200С 7 минут. Из остатков получаемся ещё 2 коржа. Делала торт на 7 коржей с одним оставшимся на осыпку. После остывания коржи ставновятся жесткими, вкусными пряниками ;))). Наверное при выпекании более толстым изделием тягкость внутри сохранится( это я о пряниках, если кто-то решит тесто пустить на ёлочки, зайчики и домики). Тесто лучше раскатывать ещё теплым, если последние куски подостыли, то можно разогреть в микроволноке 5-10 сек.перед раскаткой. Муки на подпыл мне не понадобилось, т.к работала на силиконовом коврике.
 При рассмотрении рецепта на торт, можно заметить что даны ингредиенты в 2 раза уменьшенном объеме и выпекаются 4 коржа, т.е. явно толщина коржа при раскатке не соответсвует показаетлям в 3-4см. коржи тоньше. Отсюда и получилось у меня 8 коржей.

Рецептура сметанной глазури при заданном количестве полуфабриката:
сахар-песок 78
сметана 25-26% жирности 414
Сметану зысыпают сахаром, перемешивают. Глазурь ставят в холодильник на 20-30 минут для растворения сахара.
Выпеченные коржи для торта склеивают сметанной глазурью.

Просто перемешиваем до растворения сахара или использовать сахарную пудру.

По стандарту торт сверху надо заглазировать шоколадной глазурью:
масло крестьянское 100
шоколад 500
На водяной бане растапливают шоколад при температуре 60-70С. Сливочное мало соединяют с шоколадом и перемешивают до однородной массы.

Для отделки торта использется:
молоко сгущенное уваренное 200
ядро ореха жаренное 500
Бокавая поверхность торта отделывается сгущенным молоком и орехом, на шоколадную глазурь наносится отделка из уваренного сгущеного молока и ореха.

Шоколад не делала, сгущенное молоко и орехи не использовала. Коржи соединила и пропитала сметанной глазурью  торт собранный в разъемной форме, поместив на ночь в холодильник. Верхняя поверхность была смазана сметанной глазурью. Утром сверху посыпала торт мелкой крошкой от 8-го коржа. ТОрт желательно достать из холодильника за 2 часа до торжественной нарезки ;). Боковая сторона отчетливо демонтрирует все 7 коржей  с заметной белой сметанной прослойкой. При нарезании торт предсталяет собой практически однородную массу( крема как и не бывало), так что для желающих слегка обмануть гостей, можно обрезать внешнюю сторону торта ;)))). Мои иностранцы нашли этот торт схожим с каким-то "ихним", но чуточку другим и более вкусным, полторта отбыло в новогоднее путешествие в домик на озере( и кому-то же нравится так встречать НГ, хотя в домике все городскте условия и даже лучше...собака отбыл с ними , а коты остались скучать без него).

Приятного аппетита!





 

воскресенье, 23 декабря 2012 г.

Пряники на сметане и без яиц

Одна моя подруга обожает все фиолетовое. У неё и шарфики и сумочки, камушки и браслетики, даже шнурки такого цвета. Вот я и напекла для неё пряников с самым простым украшением "глазурь посыпанная сахаром".

среда, 5 декабря 2012 г.

Обеды временно отменяются ;)

Это последнее сообщение в ближайшем будущем.
Вернусь ли я в блог в этом году, я не знаю.
Всех поздравляю с праздничными приготовлениями, некоторым страхом перед неминуемым якобы концом света и другими хорошими и плохими новостями сопровождающими нашу жзнь.
Удачи всем вам!
Веселого Рождества и Счастливого Нового Года! 

понедельник, 19 ноября 2012 г.

Начинка для яблочных пирожков

Все хозяйки предпочитают свою начинку для пирожков,хочу поделиться своим опытом, тем более что последнее время у меня просматривают пирожки с грибной начинкой так часто, что м.б. и яблочная начинка кому-то пригодится.

четверг, 8 ноября 2012 г.

Суп-пюре из тыквы по- тайски


Примерное содержание продуктов и схема приготовления:

воскресенье, 14 октября 2012 г.

Тайские баклажаны

Баклажаны бывают не только "синенькими", они ещё бывают и зелененькие ;)))


Рецепт действительно НАИВКУСНЕЙШИХ баклажанов спрятан под кат:

вторник, 9 октября 2012 г.

Куриное филе с тамариндовой пастой

Рецепт можно посмотреть у Иден, спасибо ей за находку.

среда, 3 октября 2012 г.

Я не знаю...

Пока затрудняюсь сказать, когда я выставлю следующий пост. Вроде и рецепты хорошие и даже очень хорошие, но...я сейчас с новым йТелефоном, который 5. И самое тусклой в ситуации, что мой "белый" получил номер не мой, а у него памяти аж 64гига. Но мы же понимаем, что от цвета работа устройства никак не зависит...так как из двух других черных именно мой не может подключиться к йМагазинам. А фотографировала я много и именно на него. И получилось, что аЙ-й-й...Пока ничего никуда скинуть не могу, т.к. слудующим шагом будет наверное в данной ситуации- покупка йКомпьютера. Но красивый зараза...и еда на нем вкусная! 

четверг, 13 сентября 2012 г.

Fleischmann's белый хлеб...

Fleischmann's в 60-е годы прошлого столетия издавали прекрасную книгу под названием "Сокровища дрожжевой выпечки". Как известно дрожжи того времени были несколько слабее, но во многих рецептах такие противоречия, что не подумаешь даже. Я не люблю вдаваться в подробности, на 4 1/4 чашки муки по 2 пакетика сухих активных в одном рецепте и 1 пакетик на 5 1/2 чашки муки, а в 3-м так опять 2 пакетика на 7 чашек. Есть о чем задуматься и в технологиях и пропорциях, попытаться воплотить не в американских чашка, а канадских на 250 мл объема. Вот и начала с первого рецепта в книге.
Хлеб очень понравился от начала до конца.
Понадобится форма 9 1/4 х 5 1/4 х 3 дюйма.

вторник, 28 августа 2012 г.

Булочки для бургеров от модернистов


Повело меня как-то в сторону от нормальной кухни к кухне сверх современной. Сразу оговорюсь, что не собираюсь 100% воспроизводить рецепты, я не готова согласиться с предлагаемыми компанентами, без которых пожалуй сложно некоторые вещи создать, но все же есть часть продуктов, которые притерпели незначительные изменения и усовершенствования "по-современному". Вот именно их и буду пытаться воссоздать весьма приближенно к оригиналу, но не гарантирую, что это будет точно 1 в 1.

понедельник, 20 августа 2012 г.

Капуста и горошек

Тушеная капуста с гoрошком.
Несколько необычный рецепт из индийской кухни. Complete hot&spicy cook book edited by Emma Callery

четверг, 16 августа 2012 г.

Александрийское печенье

Скачала я дореволюционную книги совсем недавно, а там пирог почему-то называют печеньем ;). Хотя уже привыкла к различным своебразным названиям как Пирожки с повидлом. Это что-то из тойже оперы, а я как всегда фальшивлю...

воскресенье, 5 августа 2012 г.

"In Swedish The Jam means SYLT, like Jelly"

"В шведском Jam означает Зильт, как желе", но почему-то упорно пишут наши домохозяйки Силт. Почему? Давайте обозначим это, как я просто ещё не встречала в официальных русских изданиях так принятое сейчас внедрение иностранных слов в "новый" общепитовский язык.

среда, 1 августа 2012 г.

Возвращаясь к написанному

Помните вот здесь писала, что орехов надо меньше и соль на поверхности лишнее. Оказывается ТАМ передумали ;))).
И что я вам скажу... Стандартная рецептура для такого печенья, нас тут такими пропорциями не удивить. Надо бы найти аналогичный рецепт в местных изданиях,  сделаю обязательно, если будет время.

вторник, 31 июля 2012 г.

Шоколадно-фруктовый кекс

Рецепт можно найти в комментариях в посте в Живом Журнале от Vallejo. Кекс понравится любителям вкуса шоколадных апельсинов. Здесь, по-моему, как раз очень схожее соотношение ароматов и вкуса.

воскресенье, 22 июля 2012 г.

Необычная подача греческого «Tzatziki» (Цацики)...

...нисколько не мешает азитским бамбуковым коврикам ;), а тем более белорусской картошке ;)...

суббота, 14 июля 2012 г.

Яйца по-шопски

Ой, как время летит. Ещё вчера кажется все происходило, а ведь уже 18 лет назад. Мы видно подумали, что везде как во Франции и заказали со знакомыми в маленьком ресторанчике в Коварне сыр к вину ;). Ждем= сидим, сидим= ждем... Через минут 20 приносят что-то в горшочках с яйцом наверху...Так вот и состоялось первое знакомство с сыром в горшочке, горячим непомерно для душного летнего вечера, но хотя бы с холодным вином. А возможно вино и не было охлажденным, просто казалось все так...

Молдавский Колэчел в форме

Оригинал рецепта у Vallejo в ЖЖ.
В последнее время я пеку только когда очень надо иметь хлеб к столу, а его нет, или забыли купить. или просто окончился значительно раньше, чем планировась. Да и вообще. как можно планировать поедание хлеба. Иногда вот кажется, что без него еда и вовсе не еда, а потом забываешь о существовании и на ум даже не приходит приготовить запеченные бутерброды, подготовить сухарики для салата.
В данном случае возник разговор о том, что верхняя корка у хлеба подгорает при выпечке. Я не заню, что понимают под подгоранием многие домашние пекари, но этот хлеб в принципе не может сгореть. Конечно он не будет "бледным, как моль", если сравнивать с итальянскими хлебами, даже не цвета французких багетов. Он будет цвета КРАСНОГО ДЕРЕВА, такого горчичного медового оттенка и одновременно с темно-янтарным штрихом. Обычно такие хлеба(булки) покрывают перед выпеской, точнее смазывают яйцом, а здесь вот нет такой необходимости.
Хлеб хранится долго не теряя своего аромата. Очень хороший хлеб. Привожу несколько измененную рецептуру под нашу муку и с откровениями об ошибках ;)))...

суббота, 7 июля 2012 г.

Маленькие сырники из творога

Рецепт из белорусских стандартов(русские такие же по сути), там все как надо проходит. Только размеры сырников значительно меньше принятых в общепите. Чем удобно, так меньше калорий!
Лично я считала всегда, что сырники всегда из творога, а тут прямо в названии оговаривается, что творога. Заглядываю дальше, так оказывается есть из творога и картофеля( надо будет попробовать), есть сырники с морковью и традиционные беларусские творожные батончики( выставлю тоже обязательно).
И так,
Сырники из творога( вес в граммах)
Творог 150
мука пшеничная 20
яйца 5
сахара нет, но здесь может быть добавлен тмин(!)

Вариант 2-й
творог 135
мука пшеничная 20
яйца 5
сахар 15
Отпускаются сырники по 3 штуки на порцию со сметаной, или вареньем, или со сметаной и сахаром, с молочным, или сметанным, или сладким соусами.

Мои порции явно уполовиненные не в колличестве, а в размере сырника.

Тесто замешивается с 2/3 кол-ва муки. Можно добавлять ванилин 0,02 гр на порцию. К чему ванилин, можно и экстракт наруральной ванили, не потемнеют. Ну, или ванильный сахар тоже неплохо.
Дальше массу хорошо перемешивают, придают ей форму батончика толщиной 5-6 см, нарезают поперек, обваливают в муке, придают форму круглых биточков толщиной 1,5см, обжаривают с двух сторон, после чего ставят в жаровочный шкаф на 5-7 минут.
Сырники без сахара можно готовить с тмином (0,5гр на порцию), который заливают горячей водой для набухания примерно на 1-1,5 часа. Тмин вводят с остальными компанентами в протертый творог. Такие сырники надо подавать со сметаной или сметанным соусом.

Приятного аппетита!

P.S. Надо сесть и рачитать калорийность на эту половинную порцию сырников для тех кто следит за калориями, а то сырников в их айподах-отпадах нет пока ;)))...

воскресенье, 1 июля 2012 г.

Манго соус к рыбе

Неверотно просто, быстро и вкусно.


суббота, 30 июня 2012 г.

Японский творожный кекс

То что его называют чизкейком несколько не верно, как и не совсем верно называть творожным суфле, технологически все не по-суфлейному.

воскресенье, 24 июня 2012 г.

МедвеЖУТЬ


Ну, как положено 5:15 утра 24 июня он вышел поскрести по сусекам. Школьный двор напротив наших хором.
Со специальным репортажем была я, которой не спится что-то сегодня.

среда, 6 июня 2012 г.

Дважды запеченный картофель

Прежде всего рекомендую из-за низкой калорийности ;). Во-вторых, из-за хорошего гарнира к мясу. Рецепт мясаа будет потом( невероятное что-то по украинским мотивам), а пока с фрикадельками.

воскресенье, 20 мая 2012 г.

Марокканский стиль фаршированных кальмаров


По мотивам шефа M'hamed Chahid- Tangier style staffed calamaries - Culina Mediterranea)

среда, 16 мая 2012 г.

Кексы



Кекс "Меревайк" по ГОСТу( смотреть у Vallejo)



Сохраняю авторский текст:
"Отличное качество.
По вкусу напоминает "Курабье бакинское".

"Форма прямоугольная. Поверхность обсыпана орехами и сахарной пудрой. Весовой"
На форму 30х10х6 см:
Мука пшеничная высшего сорта - 361 гр
Сахар-песок - 258 гр
Меланж - 263 гр
Масло сливочное -305 гр
Крахмал картофельный - 45 гр
Молоко сухое обезжиренное - 11, 3 гр
Орех кешью сырой дробленый* - 12,4 гр (увеличил в 4 раза)
Аммоний углекислый** - 0,7 гр
Соль - 0,7 гр
Эссенция ванильная - 0,7 гр (не было эссенции, использовал ваниль)
Пудра сахарная на обсыпку
Готовил как кекс "Столичный".
Выпекал при +160ºС почти 90 мин."



Кекс "Ирландский кофе"( смотреть у Vallejo)

Текст авторский:
"Кофейный настой:
Крупномолотый кофе - 55 гр
Молоко цельное - 235 гр
Зерна кофе прогреть 5 мин при температуре +180ºС, крупно перемолоть, залить молоком, довести до кипения и оставить для настоя. Когда остынет, настой процедить, перемолотые кофейные зерна высушить.
Крошка:
Мука пшеничная T55 - 45 гр
Масло сливочное - 65 гр
Коричневый сахар - 65 гр
Миндаль молотый - 6 гр
Какао-порошок - 20 гр
Крупномолотый кофе из кофейного настоя
Все смешать. Полученную массу оставить в холодильнике минимуму на 1 час. Затем натереть на крупной терке.
Масса для кекса:
Мука пшеничная T55 - 235 гр
Химический разрыхлитель - 3 гр
Яйца куриные - 135 гр
Масло сливочное - 165 гр
Коричневый сахар - 165 гр
Кофейный настой - 135 гр
Крахмал картофельный - 45 гр
Виски - 50 гр
Крупномолотый кофе из кофейного настоя - 55 гр
Смешать масло, сахар, яйца и кофейный настой. Добавить муку, смешанную с химическим разрыхлителем, виски, крупномолотый кофе из кофейного настоя. Массу поместить в подготовленную форму, сверху украсить крошкой. Выпекать 75 мин при +210ºС
Когда остынет, обсыпать сахарной пудрой."

От себя могу добавить, что добавила в тесто 2 ст. л. какао темного (французкого) для выпечки), у нас предпочитают шоколадные с шоколадом)))...
Не очень согласна с временем выпечки или скоре с температурным режимом, т.к. стенки получились достаточно толстые...

P.S. Оба кекса заслуживают внимания!

пятница, 11 мая 2012 г.

Очки

Я уже несколько недель без "глаз"ая. Приобрела очки с прогрессивными линзами и теперь вся в проблемах.
Вопрос к тем, кто пользуется таким же "Г" или может быть к тем , кому больше повезло, чем мне.
- Сколько недель происходит адаптация мозгов( если они есть конечно) к новому видению мира?
- Как вы видите экран монитора?
- Как вы читаете книги большого формата, а не колонки в газетах?

Я могу читать только колонки в газетах или совсем карманного формата книги. В противном ( прекпротивном!) случае я должна водить головой слева-направо и наоборот, чтобы прочитать стороку. Задолбалась вертеть ею, да и шея у меня не как у жирафа...

Монитор я вижу "впуклым". Прощу прощение за такое слово. В лучшем случае вижу только 2 строки и не больше 10 см в строке без поворота головы туда-сюда....

Резать овощи на разделочной доске я не могу, т.к. не вижу продукты четко. Вроде при этом должна работать "компьютерная" часть линз, но что-то не так...

Что делать????
Мне линзы сделали не правильно? Может как для китайцев, т.к. даже "вдаль на линзе" у меня заканчивается внешним уголком глаза. После этого нечеткое изображение при движении глаза и опять надо вертеть головой...

А т.к. комп я не вижу четко, а работать надо, то первым страдает блог. Я не могу выставлять рецепты пока не решу проблему с головой или глазами.

Самое интресное, что китайский магазин в моле продал мне все это со штампиком на чеке, что окончательная продажа. Дальше сплошной маттттттттттттттттттттттт, т.к. все всплыло после оплаты. Теперь у меня есть только время примерно до конца месяца по гарантии на линзы. Можно отказаться от прогрессивных и взять старого образца( но разницу в деньгах не отдадут-ббббббббббббббб).
А что делать с компьютером? Какулист(т.е. глазник китайского происхождения) в рецепте на очки укалала только "вдаль" и на "чтение". А компьютер как они вычисляют при изготовлении очков?

Злааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!

пятница, 13 апреля 2012 г.

Продолжение праздничной выпечки(Барашек)


Спасибо Иден за наводку на великолепную праздничную выпечку.
Ещё не пробовала. Напишу впечатления и все остальное уже после праздника.
P.S. Сейчас быстренько допишу, м.б. кто-то решится испечь ещё к празднику.
На 3 чашки нашей муки надо 250 мл молока, остальное по рецептуре. Не добавляла цедру лимона( не было лимона), но ввела немного лимонного экстракта.
Шаблон не надо клеить на картон - лишняя работа. Ножем даже не на сквозь по тесту обвезти контур и вырезать кухонными ножницами заготовку. Остатки теста порезать теми же ножницами на кусочки(прямоугольнички) и свернить жгутики, которые форме шариков укладывать на подготовленную основу. Обязательно дать расстойку изделию минут 15-20, полчаса будет ещё лучше(!).

четверг, 12 апреля 2012 г.

Кулич шоколадный с красным вином

Скажу сразу, рецепт кусочками-обрывками записан на открытке для покупки украшений от Сваровски. Лучше не бывает, когда все или ничего не понятно, а спустя год уже не помнишь точных деталей вообще.
Помню точно, что вкус больше подходит для Рождественской коврижки, скорее так и есть. Поэтому куличем это называю только из-за формы и времени приготовления.
Приблизительные данные для знающих толк в такой выпечке хозяек:
Опара
1 чашка муки
1 чашка молока
дрожжи ( не указано, но догадаться можно сколько)

Тесто
2,5( две с половиной) чашки муки
200 гр сливочного масла
3-4 желтка куриных яиц(от размера желтка)
266 гр сахара( вот уж точность здесь!)
333 гр молока(!)
2 ст.л. какао
1 ст.л. рома
83гр красного вина дальше приписано + 83гр = 166 гр)
3 ст.л. миндаля
сок одного лимона
2 чашки изюма
1 ч.л. корицы( поставлен знак вопроса?) Опустила или добавила не помню, но вкус коврижки был( возможно из-за вина).

Прошу прощения за столь безобразно оформленный и сохраненный рецепт. Возможно кто-то что-то усовершенствует и получит превосходную выпечку, возможно кекс или коврижку.

воскресенье, 8 апреля 2012 г.

пятница, 6 апреля 2012 г.

Пастуший пирог (shepherds pie), запеканка из картофеля и ...

Однозначно, чо традиционный рецепт из рубленного мяса(фарша), но не тут-то было... Все же есть разновидности и более деликатного приготовления и праздничного ощущуния дествительности ;)))...

понедельник, 26 марта 2012 г.

Банановый кекс с грецкими орехами и клюквой

Это для тех, кто не с нами ;)))). Бывают и гости в доме и те кто ест вкусное и сладкое. Кекс замечательный, последний вариант, лучше не бывает))))...

понедельник, 12 марта 2012 г.

Перевод всего на низкожировую диету.

Если кого-то будет интересовать ещё этот мой блог, то только тех, кто желает разделить со мной жизнь без жирной пищи.
НЕТ:
- салу,
- сырам,
- майонезам,
- ну и естественно всему что жарится на масле, в масле и т.д.

суббота, 3 марта 2012 г.

Домашние варианты икры кабачковой и баклажанной

По ГОСТу Икра кабачковая находится здесь, икра баклажанная вот тутачки. Но в реальной жизни иногда все значительно проще, чем кажется. Да и вообще опять я перехожу на протертые супы ;))). Через неделю перехожу и не знаю как на долго. А все эти "икрЫ" есть ни что иное как протертый, пюрированный холодный суп. И переубедить меня в "заморском происхождении" того или иного продукта будет весьма сложно))))...

воскресенье, 26 февраля 2012 г.

3 разных вида блинов...

Пишу только пропорции и ставлю картинки, время - деньги, а его как всегда не хватает))))...
Блины дрожжевые на сыворотке

вторник, 21 февраля 2012 г.

Картофельная запеканка с пивом

Вариантов приготовления много. Поэтому выбирайте для себя полходящее.

пятница, 27 января 2012 г.

Воспоминания о прошлом...

В сети появился скан книги "Современная украинская кухня 1977г".


Именно по ней я начинала мою самостоятельную кулинарную деятельность на кухне. Как утверждает мой муж, что травила его изрядно своим неопытным, младенческим представлением о еде ;)))). А привез эту книгу он мне после 2-х летней заграничной командировки в чемодане полном только книг...Книга осталась на Родине, а вот её скан меня порадовал весьма.

вторник, 24 января 2012 г.

Капкейки к китайскому новому году.


Укпашено воздушным рисом и раскатаными конфетами "Коровка" в виде печенья...

суббота, 21 января 2012 г.

пятница, 20 января 2012 г.

Я все ещё тут...

Писать что-то в очередной раз ленилось...

Все праздники прошли несколько незапланированно и только Рождество отметили так, как почти ожидали.
Стол описывать подробно не буду, но оглашу списком ;))))...
Было всего что хотелось и для нас, и канадцев.
- Пресловутая индейка с начинкой(тут надо дать понять, что гуси в магазинах "цыплячие" и на большую компанию не годятся, все любят увесистый кусочек мяса с грудки...ах, где вы те гуси европейские откормленные и по 10-16 кило???),
- подливка именуемая гордо "ГРЕВИ" ;))),
- клюквенный соус с апельсинами, но без бренди в этот раз,
- заливное из кролика( это чтобы убедиться в правильности француского рецепта и лишний раз доказать, что задняя часть кролика не жесткая, а воды надо больше и можно его вообще не резать, все это покажу и опищу подробнее, чтобы уже наверняка и очень вкусно, между слов по белониковским выкладкам),
- неркамалосольная по новому рецепту из автралийского журнала( и скажите навига мне было её подготавливать и мариновать в свекле, если положила в "ПОД ШУБОЙ"),
- салат почти "Оливье"( рябчикии у нас не летают),
- салат реально "Цезарь",
- картофельное пюре для гостей по Брюменталю( помните он советовал 300 гр масла на 1 кг картофеля, можно обойтись и 100 гр, точно...),
- маринованные соления для нас хороших и свежие овощи, как положено,
- торт на ДР сына, у нас же он 7-го( как всегда без изменений - "Наполеон"),
- ну, и варенья, чаи, кока-колы и конечно вино, куда же без него...

P.S. Вообще-то предполагался чисто русский стол, но не был проведен опрос о "съедобности всей русской кухни", да и готовить пельмени на праздник слишком шикарно, вы же со мной согласитесь))). Но опрос все же состоялся и был одобрен молочный поросенок, как бы ещё при этом ели гречневую его начинку( по этой же причине отпадают всякие кулебяки и курники с добавлением гречневой каши...)...
На диету не сажусь и садиться больше никогда не собираюсь. Красота - она и так красота. Если нет морщин за 45, но пластику лица делать зачем, а 25 подбородок в крещенские морозы всегда легко скрыть нечесанным махеровым шарфиком ;)...