пятница, 6 апреля 2012 г.

Пастуший пирог (shepherds pie), запеканка из картофеля и ...

Однозначно, чо традиционный рецепт из рубленного мяса(фарша), но не тут-то было... Все же есть разновидности и более деликатного приготовления и праздничного ощущуния дествительности ;)))...

Все когда-либо готовили или приготовят ещё ростбиф. В зависимости от степени прожарки куска мяса, его величины и большой или маленькой компании зависит и утилизация остатков завтра, послезавтра или даже ещё позже...
Понадобится:
3 чашки нарезанной кубиками запеченной говядины или баранины( на любителя)
1 чашка порубленной кубиками моркови
1 небольшая луковица рубленная кубиками
1 палочки зелени сельдерея нарезанных на пластинки
1- 2 чашки замороженной кукурузы или зеленого горошка( на любителя)
1 ст.л. ворчестерского соуса
1 ст.л. французкой горчицы
1 чашка остатков греви или приготовить самостоятельно
2 чашки готового картофельного пюре+ сливочное масло, если пюре было только на молоке или воде
соль, перец молотый по вкусу
1 яйцо и 2 ст.л. молока для смазывания запеканки

Для тех у кого нет остатков пюре отварить картофель, пюрировать с добавлением молока и сливочного масла. Ввести так же горчицу и специи при желании.
Духовку разогреть до 350Ф.
Пассировать лук, морковь и сельдерей. Добавить к ним кубиками нарезанный готовый ростбиф.
Отдельно разогреть кукурузу.
Приготовить греви( подливку) из бульона, муки. Заправить солью и перцем, добавив пряные травы для аромата и вкуса при желании, а так же ворчестерский соус.
Выложить овощи с мясом в подготовленную посуду для запекания. Полить соусом.
Выложить сверху кукурузу, затем картофельное пюре.
Смазать яйцом с молоком.
Запекать в духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

7 комментариев:

  1. С тех пор, как я прочитала у Элизабет Джордж когда ее героиня Барбара Хейверс поедает в пабе пастуший пирог, я насобирала множество его рецептов. Но, пока не сложилось.
    С ростфибом у нас как-то не сложится, думаю. Но, с фаршем, полагаю срастется.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Знаешь, секретность одного семейного рецепта в большом кол-ве кукурузы, но она должна быть молодая(молочная), ну, или из банки ;))).
      Запеченную говядину я употребляю в последующем в разных сервировках( с усами, гуляшами и т.д...), так что запекаю ...

      Удалить
    2. хха-ха-ха...усатая говядина...С СОУСАМИ конечно))))

      Удалить
  2. Ответы
    1. Надо было приготовить йокширский пудинг к нему, т.к. был греви грибной. Можно бюыло выдержать классику, но не было времени. Да и духовка после зимы "сама прелесть". зимой не решаюсь "смуродзiць хату"...

      Удалить
  3. У меня к тебе очень важное дело. У нас зубы все выпали, а остальные шатаются побокам и новые вырастут не скоро. Как сделать на булочках корочку мягкую, как на из макдонолдса?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Сдобные точно мягкие будут. Или тебе типа батона?

      Удалить