ТРАКТИР "в ГОСТях..." Яблочно-мятный мармелад
Показаны сообщения с ярлыком Мармелад. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Мармелад. Показать все сообщения
суббота, 24 июля 2010 г.
воскресенье, 27 июня 2010 г.
Яблочно-мятный мармелад
Я позже покажу мой первый урожай клубники, а сейчас самое простое и доступное для приготовления заготовок к зиме или просто для получения домашнего мармелада. Рецепт родился из несколько усложненного варианта мятно-яблочного желе, требует меньше затрат времени и сил.
15-20 листиков мяты
600 гр измельченных яблок без кожи и серцевины
300 гр сахара-песка
2 key limes или 1 лимон
Вымыть мяту, отложить несколько листиков для использования в дальнейшем.
Подготовит яблоки( вымыть, удалить серцевину, нарезать мелко произвольным образом).
Выдавить сок лаймов или лимона. Остатки лаймов добавить к яблокам.
С лимоном лучше посупить другим образом: натереть цедру и выжать сок, к яблокам добавлять только цедру без кожуры и сок.
Высыпать весь сахар и поставить варить. После закипания и растворения сахара уменьшить нагрев и при медленном кипении готовить около 1 часа. Масса должна приобрести пюреобразное состояние.
Снять с нагрева, удалить кусочки лаймов, переложить в процессор или блендер и взбить до однородной массы. Выложить обратно в сотейник и только закипятить.
Оставшеюся мяту порубить мелко и ввести в сотейник. Ещё горячим все переложить в стерильную тару( банки).
После остывания мармелад готов.
( моя английская версия)
Пиятного аппетита.
P.S. Я специально не указываю сорт мяты, можно использовать любую доступную в районе проживания. Получается нежная, немного кисленькая масса. Пригодная для нарезания на кусочки, которую посыпав сахаром можно использовать для украшения различных блюд или использоватьв качестве варенья или повидла.
15-20 листиков мяты
600 гр измельченных яблок без кожи и серцевины
300 гр сахара-песка
2 key limes или 1 лимон
Вымыть мяту, отложить несколько листиков для использования в дальнейшем.
Подготовит яблоки( вымыть, удалить серцевину, нарезать мелко произвольным образом).
Выдавить сок лаймов или лимона. Остатки лаймов добавить к яблокам.
С лимоном лучше посупить другим образом: натереть цедру и выжать сок, к яблокам добавлять только цедру без кожуры и сок.
Высыпать весь сахар и поставить варить. После закипания и растворения сахара уменьшить нагрев и при медленном кипении готовить около 1 часа. Масса должна приобрести пюреобразное состояние.
Снять с нагрева, удалить кусочки лаймов, переложить в процессор или блендер и взбить до однородной массы. Выложить обратно в сотейник и только закипятить.
Оставшеюся мяту порубить мелко и ввести в сотейник. Ещё горячим все переложить в стерильную тару( банки).
После остывания мармелад готов.
( моя английская версия)
Пиятного аппетита.
P.S. Я специально не указываю сорт мяты, можно использовать любую доступную в районе проживания. Получается нежная, немного кисленькая масса. Пригодная для нарезания на кусочки, которую посыпав сахаром можно использовать для украшения различных блюд или использоватьв качестве варенья или повидла.
понедельник, 22 сентября 2008 г.
Мармелад из дыни с ромом
рецепт от Lourdes March
"Мармелад из дыни с ромом":
Дыня (мякоть без семечек) - 1000 гр
Сахар-песок - 500 гр
Лимон - 1/2 шт
Корица не молотая - 1/2 шт
Ром темный - 1 рюмка
_______________________
Нарезать дыню кусочками в 2 см, поместить в кастрюлю для варенья, пересыпав сахаром.
Накрыть чистой тканью и оставить на 24 часа "настаиваться".
Вымыть и высушить лимон, снять цедру и ввести в дыню с сахаром.
Добавить корицу и варить на маленьком огне 60...75 мин, помешивая время от времени. Когда варенье сварится - корицу и лимонную цедру убрать. Добавить ром, очень быстро все перемешать и тотчас в горячем виде разлить по банкам.
Хранится очень долго.
Мармелада в понимании нашем здесь нет..это просто варенье так называется...если я правильно понимаю ...
Вкусненькое варенье!!!
Приятного аппетита!
P.S. Thanks, Vallejo!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)