Валгаская булка с изюмом

"Валгаская булка с изюмом"

На 1 хлеб весом где-то 780 гр:
Мука пшеничная I-го сорта - 300 гр*/ 200 гр** (у меня была хлебопекарная и сильная 4:1)
Дрожжи прессованные - 15 гр*/ 10 гр**
Вода - 150 гр*/ 52 гр**
Соль - 8,5 гр**
Сахар - 35 гр**
Маргарин с содержанием жира 82% - 17,5 гр**
Изюм - 75 гр**
Творог - 75 гр**
Брожение:
- опара 180 мин
- тесто 60 мин

Разделка, окончательная расстойка 35 мин в форме 30х10х8 см.

Выпечка 30 мин при +220С.
_______________________
*Опара
**Тесто

Приятного аппетита!

P.S.Этот рецепт, выставленный Vallejo, мне приглянулся с первого взгляда...
Пекла второй раз и конечно не устояла от некоторого эксперимента. Решила одновременно испечь 2 разных по своему значению хлеба, но оба с добавлением творога. Второй рецепт и свое мнение напишу в следующем посте...На фотографии две буханки и как бывает у двойняшек, внутри и снаружи, да и по содержанию они разные...