Я впервые сталкнулась с размораживанием кексов. Те что заморозила однажды, так и не разморозила. Нет у меня ещё привычки все морозить и запоминать, что там хранится. Нет, конечно я пользуюсь морозилкой, у меня она забита до отказа( на случай если надо пару дней простоять и ещё ночь продержаться). Есть и стратегический запас консервов, не без этого. Там запасы на неделю...
Так вот эти кексы, так бережно завернутые руками одной пожилой канадской женщины, сохранили свой наитончайший аромат и неповторимый вкус и после разморозки. Жду с нетерпением рецептов, вот вернется дама из Лас-Вегаса, а она поехала туда развлекаться в свои 73 года(!), я и попытаюсь расспросить все подробненько...
Фотографии:
Ты знаешь, у нас в кафе вся выпечка замороженая. И маффины и кексы и торты и пироги. Только в булочных все свежевыпеченое кондитрское. Да и то я не уверена. Может они и бисквиты замораживают а потом кремом...
ОтветитьУдалитьВезет тебе, а мне ниче не дарят, скорее ждут, когда я кексы-шмексы напеку:)))
ОтветитьУдалитьА с морозилкой у меня тоже так, но вспоминаю о том, что там, только раз в полгода, когда понимаю что надо что-то делать - иначе ничего туда не всунуть/да и невысунуть/, вот и приходится вспоминать разбирая...
Я когда-то была в Вегасе, видела целые автобусы с вот такими "старушками", да и в Атлантик Сити ими все казино наполнены, молодцы бабульки, что и говорить.
устрой допрос :)) бабульке! меня вот кексик с клюквой интересует!
ОтветитьУдалитья вчера на клад, т.е. на склад :) замороженных ягод нарвалась. захожу в русский магазин, а там... шшшлюнями аж я вся изошлась :)
замороженные: вишня, клюква, малина, черная смородина и еще какие-то. тут богатства такого не встретить, в магазине можно купить только смесь замороженных ягод, а вот так, чтобы по отдельности - нет. на свежие иногда нарваться можно, но один стаканчик мл 150 стоит, если не ошибаюсь, 3 евро. а тут, полкилограмма - 2-4 евро. уже призатарилась черной смородиной - я ее 10 лет не ела. теперь буду печь с ягодами - душу отрывать - люблю фруктовую выпечку :))
Моя умная мама, когда приезжала ко мне в прошлом году, составила список, что у меня есть в морозильнике и кладовке. Не знаю сколько по времени у неё это заняло, но так удобно стало со списочком. Вот теперь хочу взяться, да и перенести всё это в Excel. Чтобы с полями для дат - в основном, одно и тоже храним в морозилке...
ОтветитьУдалитьВиточка, у нас только свежее, утром или ещё с вечера остатки раздаются работникам за просто так. Ну я тебе рассказывала. В суперах кончно сроки хранения больш, но в се свеж выпеченное наконуне. Но как вижу, что морозить можно ез ущерба и претензий ко вкусу.
ОтветитьУдалитьЛеночка, так и я ж девочка заботливая , с подарками(корзинками пирожков в лес хожу). У моих сейчас новое поветрие - шоколадные торты-мороженое ...
Светочка, буду распрашивать, надеюсь поделятся. Девушке сына уже книгу обещали подарить( это подруга её родной бабушки, вместе в Вегасе сейчас, а дети кота стерегут ...)
Оксаночка, только бы мой муж не прочитал( жаль что комменты не скринятся так, чтобы только ты видела и я). У меня магазинный список краеугольный камень в общении, если ещё про список в холодильнике прознает ;)...А идея просто замечательная, если есть такой вот четкий список. Сейчас подумала, на сколько же страниц будут специи расписаны ;)...?!!!