Cake a l'orange

"Cake a l'orange
oт Patrick Moreau

... по технологии после замеса тесто должно "выстояться" 4 часа и только потом выпекаться...

Цукаты из апельсинов - 300 гр (использовал домашние)
Ликер "Cointreau" - 40 гр (увеличил почти вдвое)
Масло сливочное - 300 гр
Соль - 2 гр
Сахарная пудра - 300 гр
Яйцо куриное - 340 гр
Мука пшеничная - 500 гр (использовал хлебопекарную)
Химический разрыхлитель - 20 гр
Цедра с 4 апельсинов

Vallejo"

Ну что ж...приготовила я полную норму теста по рецептуре и распределила в равном соотношении в одинаковые формы для выпечки( металл покрытый силиконом.

Результат на лицо:


Слева и снизу - это результат охлаждения и выдержки в холодильнике в течении 4 часов.
Оба выпекались при 325Ф, только из холода на 5 минут дольше и по вкусу мне показался немного приятнее и нежнее.

Приятного аппетита!

P.S. Т.к. точной последовательности действий замеса теста для этого кекса у меня не было, но я применила подсказку от Helen и добавила ликер в цукаты( только цукаты), выдержала их 8-10 часов.
Зная, что цедра отдает свои ароматические и красящие вещества лучше при растирании с сахаром, то сделала и это:

Дальше сахар взбивается с маслом до пышного состояния и т.д. Цукаты добавляются в самом конце замеса.
Надеюсь и вам этом кекс понравится. Он действительно очень ароматный, вкусный, оттенок мякиша в апельсиновый спектр ( наумничала однако ;)))... ). Очень порадовал. И спасибо Vallejo, как всегда палочка-выручалочка. С его подборкой рецептов приятно работать и... знаешь, что результат будет превосходный. Ссылка на дневник Vallejo. И она сработает лишь для зарегистрированных на КУ пользователей.