Пирог с творогом по-немецки

из книги "Блюда из творога" А.А.Старостина, М.Н. Вечтомова (библиотечка повара)

Тесто:
мука пшеничная 250
дрожжи 15
молоко 60 ???
маогарин сливочный 50
сахар 50
соль и пряности по вкусу

Начинка:
творог 500
яйца 2 шт.
сахар 100
маргарин 45
крахмал 20
молоко 50
изюм 80
цедра лимона 20

Муку просеивают, добавляют разведенные в холодном молоке дрожжи, маргарин, сахар, соль и пряности(ваниль, тертую лимонную цедру или тертый горький миндаль) и замешивают тесто. Придают тесту форму шара, посыпают мукой и оставляют на 8-10 часов в прохладном месте.
Яйца взбивают с сахаром и маргарином, добавляют протертый творог, тертую лимонную цедру, крахмал, молоко и вымешивают до образования кремовой массы. В конце добавляют изюм. Тесто раскатывают, подравнивают края, творожную массу расномерно раскладывают на тесте, поверхность разравнивают и выпекают пирог в жаровочном шкафу при температуре 220-230С около 40 минут. Теплый пирог посыпают сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

P.S. Я не смогла замесить нормальное тесто с таким ко-вом молока, использовала примерно 120-150 мл молока. Выпекала в круглой форме с бортиком, тесто вывела на предполагаемый уровень и залила творожной массой. В качестве наполнителя использовала сушеную клюкву и вишню маринованную(компот). Все они легко входили в начинку, поэтому равномерно вдавила их...Вы видите что получилось.