Cedar Plank Spring Salmon

Приготовление рыбы по традиционному методу индейцев западного побережья Канады и северной части Америки.

Приведу 2 версии приготовления:

1.
1 чашка рубленного укропа
1/2 чашки рубленного лука порея(нежной внутренней зеленой части и белой)
1/2 чашки рубленного сладкого белого лука
3 зубка мелко рубленного чеснока
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
1 ст.л. свежемолотого черного перца
сок 1/2 лимона

2.
4 ч.л. рубленного свежего майорана или 2 ч.л. сухого
2 ст.л. оливкового масла первого отжима
2 целых key lime и сок 1

Понадобится дополнительно:
- свежая красная рыба (салмон, форель)

- деревянные доски, желательно red cedar
- черный молотый перец и морская соль

Замочить доски на ночь в воде.

Смешать все ингредиенты вместе.
Разогреть гриль до 400-500Ф.
Посыпать предварительно подготовленные( вымоченные) доски солью и перцем.
Филе рыбы выложить на доски, посолить.
Покрыть сместью по версии 1.
При использованияи второго метода, смазать филе рыбы оливковым маслом, посыпать майораном и сбрызнуть соком key lime, разложить порезанные остальные key lime любым способом на поверхности .
Поместить доски гриль.

Снизить нагрев, закрыть крышкой.
Каждые 3-4 минуты проверять чтобы доски не загорелись, если это происходит, то поливать приготовленной заранее водой.

Рыба готова через 12-15 минут.

Притяного аппетита!

P.S. Очень сочная, невероятно ароматная рыба!
Если рыба суховата, как лосось(pink salmon), то желательно готовить её уже предварительно замоченную в маринаде, версия 2 может быть использована для этого процесса.
И как оговоривала раньше, приступила к разработке английской версии сайта, рецепт на английском и незавершенный дизайн находятся вот здесь. Все отклики принимаю, замечания желательны и даже необходимы!