По The south beach diet, Arthur Agatston, M.D

The glycemic index или GI дает оценку углеводов того или иного продукта по их воздействию на сахар крови в сравнении с тем же кол-вом белого хлеба.
Продукты с низким индексом повышают и затем понижают уровень сахара медленно, с большим номером индекса боле выстро происходит повышение и понижение.
На первой фазе диеты использутся только продукты с низким уровнем этого индекса. Позже уже появится мозможность смешивать продукты с разными индексами во время приготвления пищи.

Таблица:

Выпечка:
маффины 88
флан 93
ангельский пирог 95
круассан 96
донатс 108
вафли 109

Хлеб:
- овсяный хлеб 68
смешанных злаков 69
белая питта 82
сырная пицца 86
булочки для бургеров 87
ржаной хлеб 92
хлеб из семолины 92
овсяный из зерен 93
цельнозерновой 99
белый хлеб 100
бэйгелс 103
венски булочки или кайзер-ролы 104
булочки с начинкой 106
безглютеновы белый хлеб 126
багеты 136


Напитки:
соевое молоко 43
неподслащенный яблочный 57
ананасовый 66
грейпфруктовый 69

Сухие завтраки:
не привожу по наименованиям от 60- 127, только один рисовый имеет 27

Крупы:
перловка 36
рож 48
пшеница 59
рис растворимый 65
бургул(?) 68
рис частично отваренный 68
рубленный ячмень 72
пшеница быстро отваренная 77
гречка 78
коричневый рис 79
дики рис 81
белый рис 83
кускус 93
хлопья ячменные 94
махатма рис 94
тако 97
кукурузная крупка 98
пшено 101
тапиока отваренная с молоком 115



Печенье и крекеры:
овсяное печенье 79
грахам 106
ванильные вафли 110
бискотти 113
бретонские крекеры 96
рисовые 110

Молочные продукты:
низкокаллорийный йогурт с заменителем сахара 20
шоколадное молоко с заменителем сахара 34
цельное(3,4%) молоко 39
обезжиренное молоко 46
низкокаллорийный йогурт с фруктами 47
низкокаллорийное мороженое 71
мороженое 87


Фрукты:
черешня 32
яблоко 34
грейпфрут 36
персик 40
курага 43
абрикос 43
консервированные персики 43
апельсин 47
груша 47
сливы 55
яблочный сок 56
виноград 62
консервированные груши 63
изюм 64
ананасовый сок 66
грепфрутовый сок 69
фруктовый коктейль
киви 83
манго 86
бананы 89
консервированые абрикосы в сиропе 91
ананас 94
арбуз 103

Бобовые:
соя отварная 23
отварные бабовые в среднем 36-45
турецкий горох 47
консервированные бобовые 60-74
джава 113

Макаронные изделия:
спагетти обогащенные белком 38
фетучини 46
вермишель 50
цельнозерновые спагетти 53
равиоли с мясом 56
белые спагети 59
капеллини 64
макароны 64
лингвини 65
тартиллини с сыром 71
спагети из дарам муки 78
макароны с сыром 92
из коричневого риса 113

Корневые овощи:
сладкая картошка 63
морковь приготовленная 70
ям 73
белая картошка отварная 83
картофель паровой 93
картофельное пюре 100
молодой картофель 101
картофель отварной в пюре 104
картофель фри 107
картофель растворимый 114
картофель после микро 117
запеченный картофель 158

Конфеты, сухофрукты и другое:
M&M 46
сникерс бар 57
твикс 62
шоколад ( 45гр) 70
джем и мармелад 70
чипсы картофельные 77
воздушная кукуруза 79
марс бар 91
скителс 98
кукурузные чипсы 105
желироваванные круглые 114
притцелс 116
финики 146

Супы:
не привожу. т.к. данные на консервированные супы и индекс разбежка 54-94

Сахар:
фруктоза 32
лактоза 65
мед 83
кукурузный сироп с повышенным содержанием фруктозы 89
сахароза 92
глюкоза 137
мальтоза 150


Овощи:
<20
- артишок <20
арагула <20
спаржа <20
броколи <20
брюсельская капуста <20
капуста качанная всех наименований <20
цветная капуста <20
сельдерей <20
огурец <20
баклажан <20
свекла <20
мангольд <20
капуста кале <20
горчица <20
шпинат <20
турнепс <20
салат листовой <20
грибы <20
окра <20
земляной орех <20
перец <20
фасоль <20
cнежный горошек(?) <20
тыква -спагети <20
молодая летняя тыква <20
крест-салат <20
бобы <20
цукини <20
помидоры 23
сущеный горох 32
зеленый горошек 68
сладкая кукуруза 78
тыква обыкновенная 107



Однако надо следовать правилам диеты и ещё, если сравнить не сильно жирное молоко и M&M конфеты, то при одинаковом индексе предпочтение следует дать молоку