Исторические рецепты...

Случайно перед Днем Благодарения, точнее именно в этот праздник, просматривая рецепты для куриных грудок, в одной переводной( на английский) книге известнейшего в 60-е годы прошлого столетия ресторатора Ганса Адома нашла страницку "исторических" рецептов. Рoulet provençal Friederich der Grosse прозвучало для меня особенно, я в последнее время очень много внимания отдаю старым рецептам, иногда немного изменяю их на новый лад, применяю или использую те продукты, которые доступны мне или просто что-то опускаю...
Искала я рецепт на немецком, но увы не нашла. Зато нашла Силуэт Фридриха Великого работы художника Ф.Сидо (вторая половина XVIII века)...

Сам рецепт из книги приводить не буду. Там нужна курица, а т.к. я ем в последнее время только куриные грудки, то...повествую все как я делала...

Куриные грудки необходимо завернуть в тонконарезанные ломтики вяленной ветчины, посолить и приправить паприкой. Затем обжарить в оливковом масле...

В на дно посуды для запекания с крышкой уложить мелкорубленного репчатого лука. Понадобится 1/2 часть крупной луковицы.
Порубить томаты( 1-2 средних), высыпать сверху на лук. Добавить 3 зубчика чеснока, мелко порубив.
Сбрызнуть оливковым маслом и покрыть слегка обжаренными куриными грудками.
Залить белым сухим вином, накрыть крышкой и поставить в духовку средней температуры на 30 минут.

Изъять мясо и держать в тепле. Оставшийся соус слегка выпарить и процедить. Добавить свежий cream cheese, перемешать до однородной массы. Залить курицу.

Подавать к столу с рисом и красным вином. Это не мои рекомендации, а автора книги...Скажу одно, что именно красное вино здесь именно уместно! Рис пока не ем, поэтому в качестве гарнира выступил салат( я все больше салатный салат употребляю ;)...)

P.S. Нежнее грудки я ещё не пробовала. Скажу, что в оригинале использовалась вся курица, поделеная на 8 частей, что расчитано на 2 порции ;)... и бекон для заворачивания... Хотелось бы увидеть правильный рецепт, но возможно, что это как салат Оливье ;)...Но поиск на имя короля не откликнулся, буду благодарна, если поделитесь своими версиями Рoulet provençal Friederich der Grosse