Тесто:
2 1/2 чашки муки
1/3 чашки Пармезан сыра (натертого на мелкую терку)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. мелко рубленного лука(брала 1/4 средней луковицы )
3 ст.л. холодного(лучше замороженного) сливочного масла
1 чашка сметаны
1/4 чашки молока
Для "посыпки" потребуется:
1 слегка взбитый белок яйца
2 ст.л. Пармезан сыра, натертого на мелкую терку
Нагреваем духовку до 350ф.
В это самое время(когда она прогревается) смешиваем сыр, сахар, порошек, соду, соль и лук в большой миске. Натираем замороженное масло на терке в прямо в смесь или по привычке рубим ножем в крошку. Добавляем сметану и молоко. Перемешиваем. Перекладываем тесто(я этого не делаю, потому что миска у меня с большой площадью дна ) на поверхность стола и мнем 1 минуту.
Дальше рекомендуют разделить тесто на 2 части . Из каждой из них скатать шарик. положить их на смазанную маслом поверхность противня. Смазать верх белком и посыпать сыром. Затем разделить ножем через середину на 8 частей(по принцепу как делаются сконы ) и в духовке на 45-50 минут пока не станут темно-золотистого цвета...
Что делала я :
Взяла всё тесто, сформировала один шар и положила его в круглую форму для пирогов. Прижала тесто так, чтобы оно не доствало до края примерно 0,5-0,7см. И поставила в духовку. Время приготовления было 55 минут.
Приятного аппетита!
Затем ножом делают два сквозных надреза (не доходящих на 1,5...2 см до концов лепешки), которые делят ее примерно на три равные по ширине части. Надрезанную лепешку скручивают в жгут, одновременно закатывая концы заготовки левой рукой от себя, а правой - к себе. Концы жгута закручиваются в виде завитка. Свободный конец жгута укладывают под витушку.
