Блинчики с начинкой

Подсмотрела у Пискунова такую тепловую обработку блинчиков и решила опробовать.

...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................

Рецептура слишком крутая для моего семейства, т.к. на 2 литра молока будет СТОЛЬКО блинов, что нам за несколько недель не съесть.
Уполовинила и получила свою рецептуру.

250 мл воды
250 мл молока
2 больших яйца
250 мл муки( 1 чашка)
щепотка соли
1 ч.л. сахара с небольшим верхом
дополнительно 60 мл воды и 1 ст.л. растительного масла

Все ингредиенты без дополнительной воды и растительного масла перемешать до однородной массы.
Дать постоять 1 час. Если й вас не сильная мука, то дополнительную воду и не надо вводить перед выпечкой( не рекомендую даже). Если мука канадская даже обычная, то добавить и перемешать. При этом ввести 1 ст.л. растительного масла.
Испечь блинчики. НЕбольшое кол-во теста оставить. В нашем случае достаточно 1/4 чашки.

Приготовить начинку можно по рецептуре авторской, но я упростила все.
Взяла фарш 500 гр и по весу фарша сладкий репчатый лук кубиками. И все стала обжаривать на сковородке. Во время обжаривания добавила 2 ст.л. ворчестерского соуса и перед самым концом черный молотый перец по вкусу, щепотку сушеного базилика и 3-4 веточки рубленной петрушки и чеснок. Соль в конце откорректировала по вкусу.
500 гр фарша
500 гр сладкого репчатого лука или лука, который при обработке не дает сильный запах
2 ст.л. ворчестерского соуса
3-4 веточки петрушки
2 зубчика рубленного чеснока
щепотка сушеного базилика
перец и соль по вкусу

Завернуть блинчики обычным способом.

Дальше по рецептуре необходимо обмакнуть блинчики в небольшое кол-во теста( сохраненный остаток, который в авторской версии слишком завышен порцией). Т.к. тесто достаточно жидкое, то оно все равно не покрывает блины толстым слоем, а только слегка обвалакивает поверхность, то достаточно малого кол-ва теста.
Обжарить во фритюре. Здесь уже надо ориентироваться на освой опыт. Можно обжаривать в малом сотейнике по 1 штуке, можно по 6 штук, если посуда широкая и имеет высокие края. Во фритюрнице не пробовала, а делала по 6 штук в кастрюле.
Зарумяненные во фриtюре блинчики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

И дальше по 1-2 на порцию со сметаной, без сметаны или кленовым сиропом, с любым другим соусом. В любом случае вкусно, но жирно(!). Так что берегитесь таких повторений часто, а тянуть "взять ещё один" будет отнозначно!

Приятного аппетита!