Это может быть и куропатка или просто цыпленок...

Краткость сестра таланта???
Натирать птицу надо Grand Marnier. Yes! Ну перепутала по рецептуре и взялась делать с ним вместо Gravy Master.
Обмазывать надо подогретым апельсиновым мармеладом, перемешанным с Worcestershire соусом и сливочным маслом. Пропорции зависят от кол-ва птиц. Примерно на 3 ст.л. мармелада взять 2 ст.л. масла и 1 ст.л. соуса. Половиной порции натереть птиц и поставить в духовку при 350Ф на 1 час. В середине приготовления смазать оставшейся глазурью.
Следить за нагревом, не давать пригорать, снижая температуру приготовления...

Приятного аппетита!

P.S. Я обмазывала и внутри. Получается невероятно вкусная, необычайно интересная и ароматая птичка. Брала rock cornish hen.
Возможно кому-то покажется недостаточно соленой, то можно все пропорции изменить и посолить дополнительно...

Мелисcа лимонная

Мне так нравится одно из названий этого растения- "дамское счастье". Аромат её улучшает настроение...С медицинской точки зрения Мелиcса лимонная понижает холестерин в крови, и много других полезных свойств замечено за ней с давних времен...

В кулинарии для достижения наибольшего освежающего лимонного эффекта используются только молодые листья lemon balm. Их добавляют в заправки для салатов или прямо в салаты, которые становятся необычайно привлекательными и ароматными.

Необычайно хорошо добавление в томатные салаты желательно с добавлением оливок, козьего сыра или любого другого мягкого, молодого сыра. Она необыкновенно преображает вкус творожных продуктов...

Приятного аппетита!
P.S. Свежую используют как для овощных, так и для фруктовых салатов и необычайно хороша в замороженных кубиках льда для освежающих напитков. Можно использовать для маринования...А чай, как я могла забыть про это!

Fraser Canyon 2010

P.S. фотографии переведены с пленки на СД и очень много потеряли в качестве(a я в этот момент фотографировала дома еду...зря, зря, зря...)

Первая клубника в этом году

Клубника маринованая в бальзамическом уксусе:
Бальзамический белый уксус
кайенский перец
оливковое масло
соль
сладкий лук
лайм

Смешать все ингредиетны и залить клубнику. Перемешать и дать постоять около 1-2 минут.
Использовать в салаты или просто как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.

Апельсиново-клюквенный кекс

Это рецепт любезно предоставлен для www.cooking-cafe.com. Английскую версию я напишу чуть позже, а вот русской готова поделиться прямо сейчас.
Разговор об этом кексе шел в теме "Подарочные кексы"


1/4 чашки сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара-песка
1 яйцо

Все перемешать миксером до однородной пышной массы.

Натереть цедру апельсина.
Отжать сок одного апельсина, развести водой до объема 3/4 чашки.


Смешать отдельно сухие ингредиенты:
2 чашки муки
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 1/2 чашки клюквы( свежей или мороженой)
1/2 чашки рубленых грецких орехов или орехов пекан
цедра апельсина

В маслянную смесь добавить апельсиновый сок, после перемешивания ввести сухие ингредиенты. Перемешать все и заполнито формы для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой до 350Ф духовке около 1 часа.
Перед подачей оставить на решетке 10 минут.

Приятного аппетита!