Морковные страсти

...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................
...................................................................................

Рецепт чисто собирательный и мой по вкусу и по сути.
На 1 1/2 кг моркови насчитано:
4 головки чеснока( при желании уменьшать можно, но совсем опускать не желательно)
4 лавровых листика
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кумина( лучше уменьшить до 1/2 для тех кто не привык этому аромату)
1 ч.л. семян нигеллы(калинджи или она же чернушка посевная)
1 ч.л. турметика( она же куркума)
1 ч.л. имбиря сухого
1 ч.л. кориандра молотого или раздавленного в ступке
1 1/2 ч.л. сахара
соль по вкусу но не меньше 1 1/2 ч.л.
250 мл растительного масла

Морковь почистить, натереть на терке или на процессоре, если он имеет насадку для получения тонкой соломки. Будет без выпендрежа, без длинных волокон, но времени и сил сохранит вам очень много(!).
Дальше, я не совсем понимаю рецептуры заливания моркови на несколкьо часов водой. На полкило моркови предлагается 3 литра воды с 1 ст.л. соли и 1 ст.л. уксуса. Может быть просто посолить и добавить уксус для размягчения моркови(?) и затем слить образовавшийся сок. Признаюсь, что замачивала ;).
На готовую морковь выложить рубленный чеснок.
Нагреть растительное масло достаточно сильно. Добавить лавровый лист и всыпать специи. Перемешать, уловить легкий аромат приправ и тут же вылить через сито на поверхность чеснока и моркови. Перемешать, дать остыть и поместить в прохладное место на 2-3 суток.

Приятного аппетита!

P.S. Не использовать оливковое масло! Специи в масле находятся буквально 15-30 секунд( дольше никак нельзя, они сгорят). При желании до заливания маслом в морковь добавить обжаренные семена кунжута. По-корейски или не по-корейски все это, но чеснока очень даже изрядно(!). Выдержать пока он не промаринуется и не исчезнет его жгучесть.